Un cammino verso una nuova frontiera
Gli scenari futuri, il valore del cibo, la volontà di cambiare il domani, la consapevolezza che ognuno di noi, deve e può, fare la sua parte.
Da questa consapevolezza è nata per VERUM una nuova responsabilità: migliorare la qualità del bere analcolico.
La nostra volontà di dare vita a bibite protagoniste di una nuova filosofia votata al benessere è stata apprezzata da Slow Food. Per questo ha preso forma una partnership esclusiva.
VERUM & SLOW FOOD – l’affinità non è mai stata così naturale
Condividiamo la stessa visione del mondo, il gusto per le cose sane, l’etica e il rispetto dei territori e delle tradizioni locali. L’incontro di due mondi autentici.
VERUM sostiene attivamente il progetto dei Presìdi Slow Food e le azioni a tutela della biodiversità.
Tra queste, il progetto dell’Arca del Gusto che è stato avviato da Slow Food, più di vent’anni fa, per aiutare comunità di produttori a uscire dall’isolamento, recuperare varietà autoctone ormai dimenticate e renderle note a un pubblico attento e sensibile al valore della biodiversità.
Ogni prodotto catalogato sull’Arca del Gusto rappresenta:
una comunità di produttori che si ispira alla filosofia Slow Food
un prodotto tradizionale (e autoctono)
un territorio
un patrimonio di cultura e saperi
un prodotto tradizionale (e autoctono)
un territorio
un patrimonio di cultura e saperi
La biodiversità presente sull’Arca del Gusto è espressione delle culture e degli ecosistemi più diversi: dalle Alpi alle foreste tropicali, dalle piccole isole ai contesti periurbani.
Vicinanza dei valori
aziendali
Prendersi cura di sé stessi
attraverso benefici naturali
dei prodottiRidare il giusto
valore al ciboProdotti free from
Valorizzare la cultura
gastronomicaSenza aromi, coloranti
e conservantiCreare una consapevolezza
nuova
Vicinanza dei valori
aziendali
Prendersi cura di sé stessi
attraverso benefici naturali
dei prodottiRidare il giusto
valore al ciboProdotti free from
Valorizzare la cultura
gastronomicaSenza aromi, coloranti
e conservantiCreare una consapevolezza
nuova
È un grande movimento internazionale impegnato a ridare il giusto valore al cibo, nel rispetto di chi produce, in armonia con ambiente ed ecosistemi, grazie ai saperi di cui sono custodi territori e tradizioni locali.
Da oltre 20 anni Slow Food si occupa della biodiversità che sta alla base dell’agricoltura e della produzione del cibo. È stata una delle prime realtà a focalizzare l’attenzione sulla biodiversità domestica e la prima in assoluto ad aver dedicato particolare attenzione alle tecniche e prodotti trasformati.
I due prodotti catalogati da Slow Food che incontrano VERUM
Bergamotto di Calabria
Limone di Rocca Imperiale IGP
BERGAMOTTO DI CALABRIA
Il bergamotto (Citrus Bergàmia) è un agrume simile a un arancio, ma di un colore che vira dal verde al giallo a seconda del suo grado di maturazione. Il suo peso varia da 80 a 200 grammi e le coltivazioni si trovano esclusivamente sulla costiera reggina. Le varietà di questo nobile frutto sono essenzialmente tre: il Femminello, il Castagnaro e il Fantastico con frutti. La coltivazione del bergamotto non prevede diserbo o trattamenti fitosanitari e, in caso di necessità, si utilizzano solo prodotti ammessi. La raccolta del bergamotto è manuale e avviene tra il 15 novembre e il 15 febbraio. Una volta raccolti, i frutti sono fatti riposare
per 3 o 4 giorni, vengono poi lavati e selezionati a mano per essere successivamente pelati. I bergamotti sbucciati sono infine spremuti e il loro succo è filtrato e centrifugato
per eliminare tutta la polpa.
per 3 o 4 giorni, vengono poi lavati e selezionati a mano per essere successivamente pelati. I bergamotti sbucciati sono infine spremuti e il loro succo è filtrato e centrifugato
per eliminare tutta la polpa.
IL BERGAMOTTO È SEGNALATO
SULL’ARCA DEL GUSTO DI SLOW FOOD,
SULL’ARCA DEL GUSTO DI SLOW FOOD,
un catalogo di migliaia di prodotti a rischio di estinzione che appartengono alla cultura e alle tradizioni di tutto il mondo.
www.fondazioneslowfood.com
www.fondazioneslowfood.com
BERGAMOTTO DI CALABRIA
Il bergamotto (Citrus Bergàmia) è un agrume simile a un arancio, ma di un colore che vira dal verde al giallo a seconda del suo grado di maturazione. Il suo peso varia da 80 a 200 grammi e le coltivazioni si trovano esclusivamente sulla costiera reggina. Le varietà di questo nobile frutto sono essenzialmente tre: il Femminello, il Castagnaro e il Fantastico con frutti. La coltivazione del bergamotto non prevede diserbo o trattamenti fitosanitari e, in caso di necessità, si utilizzano solo prodotti ammessi. La raccolta del bergamotto è manuale e avviene tra il 15 novembre e il 15 febbraio. Una volta raccolti, i frutti sono fatti riposare per 3 o 4 giorni, vengono poi lavati e selezionati a mano per essere successivamente pelati. I bergamotti sbucciati sono infine spremuti e il loro succo è filtrato e centrifugato
per eliminare tutta la polpa.
per eliminare tutta la polpa.
IL BERGAMOTTO È SEGNALATO
SULL’ARCA DEL GUSTO DI SLOW FOOD,
SULL’ARCA DEL GUSTO DI SLOW FOOD,
un catalogo di migliaia di prodotti a rischio di estinzione che appartengono alla cultura e alle tradizioni di tutto il mondo.
www.fondazioneslowfood.com
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LIMONE DI ROCCA IMPERIALE IGP
Il limone di Rocca Imperiale IGP si coltiva da oltre 500 anni nel comune da cui prende il nome, in provincia di Cosenza. Questa varietà produce ben tre tipi di frutti derivanti da altrettante fioriture: Primofiore e Maiolino (raccolti da maggio a luglio) e Verdello (raccolti da agosto a ottobre). Questo agrume viene coltivato in parte in regime di lotta integrata, che non prevede utilizzo di prodotti chimici. La raccolta del limone di Rocca Imperiale IGP è manuale e avviene tra novembre e giugno. Una volta raccolti, i frutti sono fatti riposare per 3 o 4 giorni. I frutti sono poi lavati e selezionati a mano per essere successivamente pelati. I limoni sbucciati sono spremuti e il succo è filtrato e centrifugato per eliminare tutta la polpa.
IL LIMONE DI ROCCA IMPERIALE È SEGNALATO SULL’ARCA DEL GUSTO DI SLOW FOOD,
un catalogo di migliaia di prodotti a rischio di estinzione che appartengono alla cultura e alle tradizioni di tutto il mondo.
www.fondazioneslowfood.com
www.fondazioneslowfood.com
LIMONE DI ROCCA IMPERIALE IGP
Il limone di Rocca Imperiale IGP si coltiva da oltre 500 anni nel comune da cui prende il nome, in provincia di Cosenza. Questa varietà produce ben tre tipi di frutti derivanti da altrettante fioriture: Primofiore e Maiolino (raccolti da maggio a luglio) e Verdello (raccolti da agosto a ottobre). Questo agrume viene coltivato in parte in regime di lotta integrata, che non prevede utilizzo di prodotti chimici. La raccolta del limone di Rocca Imperiale IGP è manuale e avviene tra novembre e giugno. Una volta raccolti, i frutti sono fatti riposare per 3 o 4 giorni. I frutti sono poi lavati e selezionati a mano per essere successivamente pelati. I limoni sbucciati sono spremuti e il succo è filtrato e centrifugato per eliminare tutta la polpa.
IL LIMONE DI ROCCA IMPERIALE È SEGNALATO SULL’ARCA DEL GUSTO DI SLOW FOOD,
un catalogo di migliaia di prodotti a rischio di estinzione che appartengono alla cultura e alle tradizioni di tutto il mondo.
www.fondazioneslowfood.com
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